SignatureLa Reina Pepiada
Poulet, avocat et une pointe de mayonnaise maison. La plus emblématique — crémeuse et généreuse.
Sans glutenSignature
Ouverture prochaine à Dijon
Le Venezuela s'invite à Dijon
Palmiche, c'est la chaleur des Caraïbes dans votre assiette : des arepas dorées, des saveurs authentiques et l'accueil du Venezuela, au 18 rue Berbisey.
18 rue Berbisey, DijonDisponible sur Uber Eats & Deliveroo
Notre histoire
Un morceau de Venezuela au cœur de Dijon
Palmiche est un projet gastronomique né en France et inspiré du Venezuela, imaginé pour faire découvrir à la Métropole de Dijon une cuisine encore trop peu connue. Né d'une véritable expérience en cuisine et d'un parcours migratoire, le projet place au cœur de son identité l'arepa : un produit simple, généreux et adapté à tous les palais.
Plus qu'une restauration rapide, Palmiche se veut un portail culturel — une immersion dans les saveurs, la fraîcheur et la chaleur des Caraïbes, portée par une vision exigeante, tournée vers la qualité et la cohérence.
Chez nous, même le capybara a le sourire. C'est notre mascotte — et le symbole de notre bonne humeur tropicale.
Authentique
Des recettes fidèles à la tradition vénézuélienne, préparées avec cœur.
Chaleureux
L'accueil et la générosité des Caraïbes, à chaque visite.
Fait maison
Des produits simples, frais, travaillés avec soin au quotidien.
La star de la maison
Qu'est-ce qu'une arepa ?
L'arepa est une galette épaisse de maïs précuite, préparée avec de l'eau et du sel. Elle est naturellement sans gluten et ne contient pas de levure.
Cuite à la plaque, au four ou frite, elle développe une texture dorée et légèrement croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuse à l'intérieur.
Ouverte et garnie d'ingrédients salés ou sucrés, ou servie en accompagnement : grâce à sa saveur neutre et à sa structure, l'arepa s'adapte à d'innombrables envies.
- Sans gluten
- Sans levure
- Garnie à l'infini
À la carte
Dans le menu
Une sélection de spécialités vénézuéliennes à partager ou à savourer seul. Menu susceptible d'évoluer au fil de nos inspirations.
Prix communiqués à l'ouverture
Signature
SignatureLa Pabellón
Notre pabellón en arepa : bœuf effiloché, haricots noirs, banane plantain et fromage râpé.
Sans glutenSignature
La Pelúa
Bœuf effiloché et fromage jaune fondant. Un grand classique, bien nourrissant.
Sans gluten
La Sifrina
La Reina Pepiada en version chic : poulet, avocat, mayonnaise et fromage jaune râpé.
Sans gluten
La Catira
Poulet effiloché et fromage jaune doux. Simple, tendre et réconfortante.
Sans gluten
La Dominó
Haricots noirs et fromage blanc frais. Le noir et blanc, tout en douceur.
Sans glutenVégétarien
La Consentida
La favorite de la maison : porc effiloché, fromage jaune et banane plantain.
Sans gluten
La Pernil
Porc rôti effiloché, mariné et fondant. Savoureuse et joliment parfumée.
Sans gluten
Tequeños
Bâtonnets de pâte croustillante au fromage fondu. À tremper, à partager.
À partager
Tostones
Bananes plantains vertes frites puis écrasées, croustillantes et salées.
Végétarien
Yuca Frita
Manioc frit, doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur. L'accompagnement parfait.
Végétarien
Maduros al Palo
Bananes plantains bien mûres, grillées au feu. Douces et caramélisées.
VégétarienSans gluten
Caraotas
Haricots noirs mijotés à la vénézuélienne, doux et délicatement parfumés.
VégétarienSans gluten
SignaturePlancha Venezolana
Le grand plateau à partager : mini-arepas garnies, tequeños, yuca frite, tostones et fromage. La découverte idéale, à plusieurs.
À partagerSignature
Nos Postres
Les douceurs vénézuéliennes du moment — demandez nos desserts maison du jour.
Fait maison
Une envie particulière ? Retrouvez-nous bientôt sur Uber Eats et Deliveroo.
En images
L'ambiance Palmiche
Un avant-goût de nos plats et de notre univers coloré.
Ils ont goûté
Ce qu'on dit de Palmiche
La Reina Pepiada est une tuerie : crémeuse, généreuse, parfaitement assaisonnée. J'ai hâte que le restaurant ouvre !
La Reina Pepiada est une tuerie : crémeuse, généreuse, parfaitement assaisonnée. J'ai hâte que le restaurant ouvre !
Enfin de vraies arepas comme au pays. Ça m'a rappelé la cuisine de ma grand-mère à Caracas. Merci Palmiche.
Les tequeños ont disparu en deux minutes. Accueil adorable et des saveurs qui voyagent. Vivement l'ouverture rue Berbisey !
La Pabellón en arepa, c'est un concentré de Venezuela. Bœuf fondant, plantain sucré, tout est équilibré. Bluffant.
Sans gluten et gourmand à la fois, c'est rare. Mes enfants ont adoré les maduros. On reviendra, c'est sûr.
Une explosion de couleurs et de goûts. Le capybara sur l'enseigne m'a fait sourire, et l'assiette encore plus.
Livraison disponible
Palmiche livré chez vous
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Venez nous voir
Nous trouver
- Adresse18 rue Berbisey, 21000 Dijon
- Téléphone06 44 73 81 18
- Emailpalmichedijon@gmail.com
- Instagram@palmiche_dijon
- HorairesHoraires communiqués prochainement